Эксплуатация промышленных фритюрниц является источником высокой пожароопасности и требует надежной защиты. Автоматические установки пожаротушения обнаруживают и гасят пожар с помощью различных средств пожаротушения, а также препятствуют распространению пламени на вытяжные устройства.
